I. Pendahuluan Penyakit jantung, terutama penyakit jantung koroner (PJK), tetap menjadi salah satu penyebab utama kematian, baik secara global maupun di Indonesia. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, penyakit kardiovaskular menyumbang angka kematian tertinggi di dunia setiap tahun (World Health Organization, 2025). Tingginya kasus ini berkaitan dengan pola hidup modern, khususnya kebiasaan mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh,…