1. PENDAHULUAN Penyakit jantung dan pembuluh darah, khususnya penyakit jantung koroner (PJK), masih menjadi salah satu tantangan terbesar dalam dunia kesehatan masyarakat global dan nasional. Berdasarkan data epidemiologi nasional, mortalitas dan morbiditas akibat gangguan kardiovaskular terus menunjukkan peningkatan yang signifikan dari tahun ke tahun. Transisi gaya hidup masyarakat modern seperti tingginya konsumsi makanan olahan berminyak…